Cómo asar verduras en barbacoa

¿Quieres aprender cómo asar verduras en barbacoa? Aquí te decimos cómo preparar unas verduras a la parrilla para acompañar tu próxima barbacoa.

Receta de verduras asadas en barbacoa

Las verduras asadas en barbacoa son una de las preparaciones más populares como acompañantes de la carne a la parrilla. Incluso hay personas que prefieren asarlas y disfrutarlas solo con un toque de hierbas y especias o de queso rallado tipo parmesano.

Todo es cuestión de gustos y tú eliges qué verduras y vegetales añadir a tu preparación. Y en esta publicación te compartiremos cómo hacer una parrillada de verduras al estilo clásico.

Ingredientes:

• Espárragos frescos.
• Calabacines.
• Champiñones.
• Pimientos rojos y verdes.
• Berenjenas.
• Tomates frescos.
• Ajo picado muy finamente.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil y tomillo.
• Aceite de oliva.

Preparación de verduras en barbacoa:

1. Lava todas las verduras muy bien y quítales la piel a los tomates y calabacines. Las berenjenas debes reservarlas con piel.

2. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro y añade un toque de sal. Luego procede a colocarlas en un escurridor por al menos media hora para que pierdan un poco de ese característico sabor amargo que poseen.

3. Toma los calabacines y córtalos en rodajas de 1,5 cm.

4. Corta los champiñones por la mitad o más pequeños según tus gustos.

5. Quita la parte leñosa de los espárragos previamente lavados.

6. Corta los pimientos por la mitad y quítales las semillas y el rabo.

5. Mezcla el perejil, el tomillo y el ajo con aceite de oliva y reserva en un bol.

6. Utiliza la mezcla anterior para bañar bien las verduras y colócalas sobre la barbacoa (una forma más sencilla de hacerlo es utilizar un spray para añadir aceite de oliva).

Rociar las verduras con aceite de oliva y colocarlas a la parrilla o plancha. Cocina las verduras por entre 5 y 15 minutos, controlando el tiempo de cocción para cada verdura. Ten en cuenta que los tomates y pimientos requieren de menor cocción, y si no tienes cuidado podrían quemarse.

8. Cuando estén cocidas, retíralas de la parrilla y sírvelas de inmediato para que no pierdan su sabor. Puedes acompañarlas con carne cocida en la barbacoa, un toque de queso rallado o la clásica salsa BBQ.

Trucos para asar verduras en barbacoa

Cocinar unas verduras a la parrilla y que queden perfectas es algo que requiere de un par de trucos. Pero si quieres aprender cómo asar verduras en barbacoa y que siempre te queden deliciosas, te dejamos un par de consejos que te ayudarán.

• Si quieres que tus verduras queden más jugosas y evitar que se quemen tanto, no las coloques directamente sobre la parrilla. Lo más recomendable es usar papel aluminio para envolverlas antes de cocinarlas.
• Intenta que las verduras dentro de los paquetes de papel de aluminio sean más o menos del mismo tamaño para que la cocción sea más uniforme.
• Si deseas cocinar trozos grandes, intenta cocinarlos antes un par de minutos al vapor o en agua con sal. Y luego de escurrirlas, entonces podrás pasarlas a la parrilla.
• El tiempo de cocción variará de acuerdo al tipo de verdura. Por ejemplo, las patatas pueden llevar hasta 15 minutos de cocción, mientras que otras verduras y vegetales pueden cocinarse entre 5 y 10 minutos.
• No todas las verduras son ideales para cocinar en barbacoa. Las mejores verduras para hacer en parrilla son: patatas, pimientos, zanahorias, berenjenas, mazorcas de maíz, cebollas tiernas, espárragos, calabacines, tomates y champiñones.

Con estos consejos podrás preparar las mejores verduras a la parrilla y disfrutar de una increíble parrillada junto con tus invitados.